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所在位置：地理标志产品
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固始鸡
固始鸡，我国优良的地方鸡种，主产于河南省固始县，俗称“固始黄”，中国国家地理标志产品。地域范围在固始县境内，东以安山、泉河为界，西以春河、白露河为界，南以大别山为界，北以淮河为界。
明嘉靖十年（1531年）、清顺治十六年（1659年）、乾隆五十一年（1786年）《固始县志》对固始鸡都有记载。乾隆五十一年《固始县志》卷十四《物产》篇有“鸡称固始鸡，乃前朝之贡品，羽黄麻，卵大，肉香，汤滋补，四海闻名矣”的描述。固始鸡及鲜蛋在明清时期为宫廷贡品，20世纪50年代开始出口港澳，60、70年代被指定为京、津、沪特供商品。
固始县位于河南省东南部，南依大别山，北临淮河，全县丘陵、山地、平原纵横交错。境内由山地和丘陵岗地构成两种主要的地貌类型，水系以淮河为主干，溪谷纵横形成较有规律的河系排列，河流密度较高，水量丰富。产区交通长期处于较闭塞的状态，对固始鸡起着某种程度的天然屏障作用。
固始鸡毛色以黄色、黄麻为主，青腿青脚青喙，体型中等，具有耐粗饲、抗病力强、肉质细嫩、营养丰富等特点；母鸡产蛋较多，蛋大，蛋清较稠，蛋黄色深，蛋壳厚，耐贮运。
固始鸡是中国著名的肉蛋兼用型地方优良鸡种，是国家重点保护畜禽品种之一。2006年09月04日，原国家质检总局批准对“固始鸡”实施地理标志产品保护。
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