河南省行政区划与地名学会-卢氏鸡

卢氏鸡源于河南省三门峡市的卢氏县，卢氏县是河南省地理标志产品最多的县，而卢氏鸡就是其最具代表性的地理标志产品之一。
根据史料记载，卢氏鸡早在周朝时期就成为官方专门的祭祀用品，千百年来，经过先辈的世代驯化和其自身的进化繁育，卢氏鸡的种群特性日益明显，地域特色逐渐形成，逐渐发展为今天一个颇具特色的的地理标志产品。
卢氏鸡属小型蛋肉兼用型鸡种，体型结实紧凑，后躯发育良好，羽毛紧贴，颈细长，背平直，翅紧贴，尾翘起，腿较长，冠型以单冠居多，少数凤冠。肉质鲜嫩，味道可口，香味浓郁，是理想的天然绿色食品。其所产的绿壳蛋具有高硒，高锌，高碘和低胆固醇的特性，被成为“鸡蛋中的人参”。
卢氏鸡是河南省三大良种鸡之一，早在20世纪80年代就被收入《中国畜禽良种志》。卢氏鸡的闻名与卢氏县的气候，地理环境和人文因素等有密切的联系；卢氏县气候宜人，四季分明，水资源丰富，河流众多，地形主要以山地和丘陵为主，非常适合卢氏鸡生长，使得卢氏鸡成为适合山地放养的古老鸡种；而卢氏鸡悠久的发展历史也使其成为卢氏文化重要的一部分。